ผักและผลไม้เป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องระบบขัดถ่าย ทำให้ผิดพรรณสดใส่ มีสุขภาพแข็งแรง ช่วยสร้างภูมิต้านทานและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่มีสีสัน แต่ปัจจุบันการปลูกผักและผลไม้มีการใช้สารเคมีเพื่อกำจัดศัตรูพืชหรือแม้แต่ สารเร่งให้พืชเจริญเติบโต ทำให้เกิดสารพิษตกค้างเป็นจำนวนมาก 

ปัญหาเรื่องการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักและผลไม้ เห็นได้จากการที่สหภาพยุโรป (อียู) ตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักและผลไม้ที่สูงเกินค่ามาตรฐานที่นำเข้าจากไทย ทำให้สหภาพยุโรปสั่งตรวจเข้มการนำเข้าผักและผลไม้จากไทย ซึ่งสะท้อนให้เห้นปัยหาเรื่องการควบคุมสารเคมีกำจัดศัตรูพืชของบ้านเราในกระบวนการผลิตพืชผักและผลไม้

การบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารพิษตกค้าง จะก่อให้เกิดการสะสมในร่างกาย เมื่อมีจำนวนมากเกินกว่าที่ร่างกายจะต้านทานหรือขับออกมาได้ตามธรรมชาติ ก็จะสะสมในร่างกายและเกิดปัญหาต่อสุขภาพ เพราะสารเคมีบางตัวแม้จะได้รับปริมาณน้อย แต่หากได้รับในปริมารมากอาจเกิดอาการพิษเฉียบพลัน เช่น ปวดศรีษะ วิงเวียน คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย เป็นตะครัวหรือเกิดผลผื่นตามร่างการ ดังนั้น ก่อนการบริโภคควรล้างให้สะอาดด้วยการแช้น้ำไว้สักครู่แล้วตามด้วยการล้างด้วยน้ำก๊อกไหลผ่านประมาณ 2 นาที หรือจะใช้สิ่งของที่มีอยู่ในครัวเรือน เช่น

  - ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ลิตร แช่ไว้ 5 นาที

  - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 5 ลิตร แช่ไว้ 10 นาที

  - น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที

หรือแช่ด้วยน้ำยาล้างผักผลไม้ แล้วนำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดก่อนบริโภค ก็จะลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างได้มาก การบริโภคผักและผลไม้ควรบริโภคให้หลากหลาย ซึ่งคนไทยสามารถเลือกได้ตามฤดูกาล หรือเลือกบริโภคผักและผลไม้พื้นบ้านและปัจจุบันมีผักและผลไม้วางขายตามห้างที่ผ่านการับรองว่าปลอดภัยแต่ก็มีราคาค่อนข้างแพงกว่าท้องตลาดทั่วไป

เทศบาลตำบลนาบอนขอแนะนำหลักในการรับมือเพื่อป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ดังนี้

1. ควรปรุงอาหารให้สุกอย่างทั่วถึง โดยใช้ความร้อนในการปรุงอาหารให้ทั่วถึงทุกครั้งไม่ว่าจะเป็นการประกอบอาหารหรือการอุ่นอาหารก่อนนำมารับประทาน

2. ไม่ควรรับประทานอาหารดิบ หรือ ดิบๆสุกๆโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์

3. ควรรับประทานอาหารเมื่อปรุงเสร็จทันทีหรือสุกใหม่ๆ

4. เก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วอย่างระมัดระวัง เช่น ข้าวกล่องอาหารถุง ในกรรีที่จะนำมารับประทาน ต้องนำมาอุ่นให้ร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน สำหรับอาหารทารก ต้องนำมารับประทานทันที่หลักปรุงสุกและไม่ควรเก็บไว้รับประทานมื้อต่อไป

5. หลีกเลี่ยงการปรเปื้อนระหว่าอาหารด้วยกัน เพื่อไม่ให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วปนเปื้อนกับอาหารดิบ เช่น การใช้มีด เขียง ต้องแยกระหว่างอาหารดิบและอาหารสุก เป็นต้น

6. เลือกอาหารที่มีขบวนการผลิดที่ปลอดภัยโดยเฉพาะผัก ผลไม้ ต้องล้างให้สะอาด เพราะอาจปนเปื้อนสารเคมี

7. ล้างมือด้วยน้ำและสบู่ให้สะอาดทุกครั้งก่อนและหลังรับประทานอาหารและภายหลังการเข้าส้วม อย่าใช้มือสัมผัสอาหารที่ปรุงสุกแล้วโดยตรง ควรใช้ช้อนกลาง

8. รักษาสิ่งแวดล้อมในครัวให้สะอาดโดยเฉพาะโต๊ะที่ใช้ปรุงอาหาร แยกเขียงอาหารสด ผัก อาหารทะเลหรือจำเป็นต้องใช้ร่วมกันต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ทุกครั้ง

9. น้ำดื่มและน้ำใช้ต้องสะอาด โดยเฉพาะน้ำสะอาดสำหรับประกอบอาหาร

10. ควรเพิ่มความระมัดระวังในการเตรียมอาหารสำหรับทารกหรือเด็ก เด็กที่ต้องกินนมผสมควรใช้น้ำต้มสุกในการชงนมและขวดควรล้างหรือต้มแล้วทิ้งไว้ให้แห้งก่อนชงนม

      หากท่านไม่อยากให้ตัวท่านเองหรือคนในครอบครัวเสี่ยงต่อสารพิษตกค้างที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อยากมีสุขภาพที่แข็งแรงห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บ ควรรู้จักการเลือกบริโภคผักและผลไม้และให้ความสำคัญในเรื่องการทำความสะอาดให้มากที่สุด เลือกบริโภคจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือได้ ถ้าเป็นไปได้ปลูกผักสวนครัวไว้บริโภคเองได้ก็น่าจะเป็นการดีทีสุด 

      เทศบาลตำบลนาบอนจึงขอรณรงค์และประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทุกคนบริโภคอาหารอย่างปลอดภัย